COCKTAILS
Advertencias:
1) La operación llamada
«glaçase» o enfriamiento no debe efectuarse hasta el fin de la preparación en
ciertas mezclas.
2) En la mayor parte de las
recetas, entra la leche, es de interés para estas recetas utilizar la leche
condensada sin azúcar, que les da un sabor y una untuosidad particular.
375) COMBINADO ALICIA
1/4 de decilitro de jarabe de granadina, 1 decilitro de leche o nata fresca, 1
roja de pifia americana, 1/2 naranja, 2 cucharadas soperas de hielo picado.
Se pasa todo por la batidora
añadiendo al final el hielo triturado.
376) COMBINADO DE FRUTAS
VIOLA
2 vasos de infusión de
menta, 2 vasos de leche fresca, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada grande de
fresas, 2 cucharadas soperas de crema de vainilla, 2 cucharadas de rebanaditas
de manzana.
Se realiza con todo una
crema en la batidora. Se le agrega hielo picado para el verano.
377) COMBINADO DE FRUTAS
MA CHERIE
2 vasos de jugo de uvas
blancas, 1 vaso graduado de granadina, 1 vaso de infusión de melisa, 1 rodaja de
piña, l vaso de zumo de naranja, 1 albaricoque en confitura al natural.
378) FRUTAS CON LECHE
3 vasos de leche, 1/2
pera cortada a pedacitos. Todo pasado por una batidora. |